Quesos Severo Marcos es una empresa familiar dedicada a la fabricación y comercialización de quesos desde 1934.
Situados en Toro (Zamora), distribuyen sus productos bajo las marcas de Semar y Santa Mónica.

Los quesos Severo Marcos se definen por su sabor destacado y limpio de oveja, por su cuidado y atención y por su calidad artesana, que hacen de este producto un manjar.
Semar es un queso para disfrutarlo en ocasiones. De color marfil, corteza natural untada en aceite de oliva y sabor puro de oveja. El tiempo de curación es entre 12 y 14 meses. Para postre o aperitivo, debe acompañarse con vinos reserva y servirse a temperatura ambiente.
Santa Mónica es un queso característico por su corteza color teja. Requiere tres meses de curación. Tiene un sabor muy equilibrado y se puede degustar con vinos jóvenes.